Sopa Verde Cremosa e Deliciosa

 Sopa Verde Cremosa com Espinafre, Abobrinha e Ervilhas

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 abobrinha média em cubos

1 batata média (para dar cremosidade), descascada e picada

1 xícara de ervilhas congeladas

2 xícaras de folhas de espinafre fresco

4 xícaras de caldo de legumes 

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Suco de ½ limão (opcional)

1 colher de sopa de creme de leite 

Sementes de abóbora torradas, fio de azeite e folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola .

2. Adicione o alho, a abobrinha e a batata. Refogue por 3-4 minutos.

3. Acrescente o caldo de legumes, tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até os legumes estarem bem macios.

4. Adicione as ervilhas e o espinafre. Cozinhe por mais 3 minutos — apenas até murchar.

5. Desligue o fogo, espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador até ficar bem cremoso .

6. Volte à panela, ajuste sal, pimenta e adicione o limão e o creme. Aqueça sem deixar ferver.

7. Sirva com um fio de azeite, sementes crocantes e folhas verdes para enfeitar.

Prove essa delícia!